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下面附上一則新聞讓大家了解時事
夏日吃苦，勝似進補！苦瓜蘋果飲，吃苦不吃肥
【華人健康網記者張世傑／台北報導】苦瓜越苦越補？營養師指出，俗語說：「夏日吃苦，勝似進補」，苦瓜雖苦，但經適度烹煮後，滋味清爽甘苦，煮湯、炒食、涼拌皆宜。尤其苦瓜越苦越好，因為苦瓜素(momordicine)含量越多，營養價值就越高。
苦瓜是脂肪隱形殺手 輔助減重
營養師洪若樸強調，苦瓜有「脂肪隱形殺手」稱號，屬低GI蔬果，100公克的重量僅20大卡，能輔助減重；不過苦瓜加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
《瘦身／苦瓜蘋果飲》
材料：苦瓜150克、冰糖30克、蘋果1個（約250克）、蜂蜜適量。
作法：
1.苦瓜去籽，洗淨切丁，放入鹽水中浸泡10分鐘。蘋果去皮、去核，洗淨切粒。
2.冰糖加水2碗大火煮溶，放涼，放入冰箱冷藏1小時後，與苦瓜、蘋果一起用。
3.食物調理機攪拌成汁，食用時調入蜂蜜即可。
小提醒：苦瓜營養非常豐富，糖和脂肪的含量非常低，比較適合肥胖者食用。
苦瓜汆燙先去籽 可減低苦味
至於有些人不喜歡苦瓜的苦味，料理前，建議將苦瓜去籽、切片放入滾水汆燙，或去籽、刮除內膜，均可減少苦味；以水及鹽或白醋以1公升搭配1大匙的比例泡30分鐘，也能減少苦味。
另外，苦瓜存放時會持續熟化，因此買回家後最好盡快料理，即使包牛皮紙放入冰箱，也避免超過3天，也可去籽、切塊汆燙後再放入保鮮盒冷藏。
營養師洪若樸提醒，選購時，除了注意表面光滑、沒有損傷，帶有翠綠果梗的苦瓜代表採摘不久，比較新鮮；果瘤飽滿厚實、不鬆軟，品質較佳，一旦外皮損傷、瓜肉容易腐爛， 應避免購買。建議可掌握以下3原則：
《苦瓜挑選3原則》
1.外觀：要挑選果瘤較大較飽滿的最好。且最好挑選表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤者，表皮凹陷乾掉的苦瓜較不新鮮。
2.顏色：顏色越綠、越嫩的苦瓜通常較苦，喜歡「吃苦」的人，可以挑選體型較小、果皮較綠、果瘤較小粒的苦瓜。
3.重量：白肉、青肉苦瓜要挑選重量適中、約在500公克上下最好，山苦瓜雖不受此限，但挑買時，同樣建議用手稍微掂一下較好。
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「假油案」二審大逆轉 頂新魏家遭判15年重刑
封面圖片來源：中央社
每日健康／綜合編譯 林宏軒
數年前，頂新公司被指控自越南進口飼料油，提煉成食用油後販售，這件事情震驚全台。形成震驚的「頂新事件」。也讓大家發現台灣是毒油王國。不過2015年，彰化地院一審判無罪，台中高分院審理後今天宣判，頂新公司前董事長魏應充15年，其餘5人判處無罪到11年6月徒刑。
當初竟然判決無罪
根據中央社報導，原本頂新公司民國104年被指控從越南大幸福公司進口豬油、牛油等飼料油，提煉成食用油後販售，頂新公司前董事長魏應充等6人，被彰化地方法院檢察署依詐欺、偽造文書等罪嫌起訴。
不過起訴後，彰化地方法院合議庭認為，檢察官「無法舉證」頂新自越南進口的油品取自病死豬、未經檢疫的豬屠體，也無法出示證明採用大幸福公司的原料油，是取自市場的回收油，還認為頂新公司提出精煉油屬正常程序、符合國家食用標準，「因為沒有證據證明糞便煉出來的油，人體吃下去有害」基於「罪證有疑，利於被告」，104年11月27日判決無罪。
二審終於大逆轉
不過案件經檢方上訴，台灣高等法院台中分院歷經兩年審理，審判長法官洪曉能、陪席法官楊真明與受命法官簡璽容今天宣判，頂新公司前董事長魏應充判處15年、前總經理常梅峯判處8年6月、後任總經理陳茂嘉11年6月、大幸福公司負責人楊振益8年6月，頂新公司前屏東廠長曾啟明、品管組長蔡俊勇無罪。這場大逆轉終於，讓這件事情有個好的結果。
黑心油為何會導致腫瘤
根據健康醫療網的報導，營養師張慧敏表示，食用油和餿水油的主要成分都是三酸甘油酯，而經使用後的餿水油經過多次油炸，高溫產生大量氧化產物，並可能含有重金屬污染。此外，燃燒氧化反應、澱粉油炸也都可能產生致癌物。這些產物不利於人體代謝，會破壞血球和消化道黏膜，引起腹瀉和腸炎以及皮膚病，傷害肝、腎甚至導致細胞突變形成癌腫瘤。
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參考資料：中央社、健康醫療網
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